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Eine kleine Sammlung von Rezepten die sich gut für die Plätzchenpresse eignen.
Diese Kekspressen sind praktisch für große Mengen von Keksen und bei geeignten Teigen ist alles sehr einfach zu machen.
Wichtig ist dabei das alle Zutaten, besonders Nüsse und Rosinen, durch die Öffnung der verschiedenen Formschablonen passen. Dazu sollten Nüsse und ähnliches klein gehackt oder gemahlen werden
Der Teig wird direkt auf ein gefettetes Blech gepresst, bei Verwendung von Backpapier klebt dieses oft am Automaten fest. Soll denoch Backpapier genommen werden sollte eine zweite Person helfen um das Papier fest zu halten
Vanillegebäck oder S-Gebäck:
Zutaten
250g Mehl
200g Butter
1 Ei
80g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 TL Backpulver
Zitronenschale
Alle Zutaten gut vermischen, zu einer Rolle verarbeiten und in die Gebäckpresse geben, die mit einer sternförmigen Scheibe für die Gebäckpresse bewaffnet ist. und dann lange Schlangen pressen, diese auf Wunschlänge bringen und zu S-förmigen Streifen formen.
ca 10-15 Min. bei 170 Grad C backen
Marmorgebäck:
Zutaten
250g Mehl
150g Butter
100g Puderzucker
2 Eier
1/2 Pck Backpulver
1 Fläschchen Rumaroma
Zitronenschale
Alle Zutaten gut vermischen und vom Teig ca 100 g abnehmen. Diese kleinere Menge mit ca 10 g Kakao vermischen, gut verkneten und eine dünne Rolle formen. Den hellen Teig um den dunklen Teig schlagen und durch die Presse jagen.
Pfeffernüsse:
Zutaten:
200g Puderzucker
400g Mehl
3 Eier
1/2 Tl Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Messerspitze gemahlenen Pfeffer
1 Messerspitze Hirschhornsalz
400 G Butter
80g gemahlene Nüsse
die Zutaten gut vermischen und durch eine Scheibe mit runder Öffnung pressen
Anis- Springer:
Zutaten:
280g Puderzucker
400g Mehl
3 Eier
350 g Butter
1 El Anis ( fein gemahlen)
Zutaten gut vermischen und durch eine Scheibe nach Wahl pressen
Lebkuchen:
Zutaten:
5 Eier
100g gemahlene Mandeln
200g Rübensirup
1/2EL Zimt
Schale von 2 Zitronen gerieben)
200g Butter
650g Mehl
2 Messerspitzen Hirschhornsalz
alles gut vermischen und durch eine runde Scheibe pressen
Rumgebäck:
Zutaten.
100g Butter
70g Puderzucker
175g Mehl
1-2 EL Rum
auch aus diesen Zutaten einen Teig formen, man kann, glaub ich, alle Scheiben für diese Kekse benutzen.
Teegebäck:
Zutaten
180g Butter
100g Puderzucker
200g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3 Tropfen Mandelöl
Zitronenschale
Teig herstellen und durch die Presse drücken, Scheibenform nach Belieben
Vanillegebäck II
Zutaten
80g fein gemahlene Nüsse
200g Butter
100g Puderzucker
200g Mehl
2 Eigelb
2 Pck Vanillinzucker
2TL Backpulver
Zubereitung? na man ahnt es schon:Zutaten gut vermischen und durch eine Scheibe nach Wahl pressen
Mokkagebäck:
Zutaten:
150g Mehl
150g Butter
80g Zucker
2Tl Nescafe
1EL Eierlikör
Zubereitung:Zutaten gut vermischen und durch eine Scheibe nach Wahl pressen
Käsegebäck:
Zutaten:
300g Mehl
400g Quark
75g Butter
125g Puderzucker
3 Eigelb
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung, Zutaten gut vermischen und durch eine Scheibe nach Wahl pressen
Mandelgebäck
Zutaten
200g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
100g fein gemahlene Mandeln
1/2 Pck Backpulver
Zitronenschale
Zubereitung, Zutaten gut vermischen und durch eine Scheibe nach Wahl pressen
Biskuitgebäck:
Zutaten:
4 Eigelb
4 Eiweiß(zu Schaum geschlagen)
100g Mehl
100g Gustin(Kartoffelmehl)
1/2 Pck Backpulver
1 Pck Vanillinzucker
Zubereitung: Zutaten gut vermischen und durch eine Scheibe nach Wahl pressen
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